The Kapreは、単に店の入口に掲げられた名前ではありません。彼こそが、私たちがここにいる理由です。フィリピンを代表する民間伝承のひとつにインスピレーションを受け、幽霊が出ると伝えられるバレテの木を中心に造られたThe Kapre RestoBarは、炎、料理、カクテル、そしていたずら心を通して、フィリピンの民間伝承を現実のものにします。
木の枝の下でディナーを楽しみに来てください。グリルから立ち上る煙、音楽、カクテル、そして物語とともに、ゆっくりとお過ごしください。もし風がないのに葉が動き始めたら？さて……もしかすると、もう一杯飲みすぎたのかもしれません。あるいは……そうではないのかもしれません。
THE KAPRE RESTOBARでは、塩にさえ物語があります。私たちが誇りを持って使用しているのは、Asin Tibuok。ボホールを代表する貴重な伝統海塩で、その伝統的な製法は、ユネスコによって「緊急に保護する必要がある無形文化遺産」として認められています。
このボホールならではの食材は、THE KAPREのさまざまな料理に使われています。炎で豪快に調理する料理やプルタンの味付けはもちろん、BBQから焼き上がった料理の仕上げにも使用。そして一部のカクテルにはグラスの縁に添え、ひと口ごとに島の塩気を楽しめるアクセントにしています。
私たちにとって、Asin Tibuokは単なる調味料ではありません。それは、何世紀にもわたって受け継がれてきたボホールの伝統を支え、称える機会でもあります。そして私たちのゲストに、文字どおりボホールの文化遺産をひとかけら、食べて、飲んで楽しんでいただくためのものなのです。
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*ご注意：神話上の生き物との遭遇はすべて偶然です。TripAdvisorやInstagramでシェアしたくなる、忘れられない思い出になるかもしれません（ぜひ…）。
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